Le creuset (Cocina práctica) por David Rathgeber

Le creuset (Cocina práctica) por David Rathgeber
Titulo del libro : Le creuset (Cocina práctica)
Fecha de lanzamiento : December 19, 2006
Autor : David Rathgeber
Número de páginas : 144
ISBN : 8446024179
Editor : Ediciones Akal

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David Rathgeber con Le creuset (Cocina práctica)

David Rathgeber, chef de Aux Lyonnais, el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la cocotte, 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, gigot a las siete, pato con aceitunas... Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos o la opinión del sumillar para acompañar cada plato.Platos sencillos y asequibles seleccionados por David Rathgeber, chef de Aux Lyonnais, el bistrot parisino de Alain Ducasse, en homenaje a la cocotte, una reminiscencia de la comida de nuestras abuelas.